我老家夜市里一般只有土豆条，红薯条，黄瓜条，还有点黄豆芽，配上炸。
我一般会放点其它的我喜欢的，建议多放两三种就行了，多了就不像香辣虾啦！
我老家夜市中，吃一部分干锅香辣虾之后，会加入高汤，涮各种菜~很棒哦！
我妈妈我弟弟和我都很喜欢，我家模也挺喜欢的，我爸不爱虾😆
| #材料 | |
| 虾 | 只 |
| 土豆 | 中等一个 |
| 黄瓜 | 一根 |
| 红薯 | 中等一个 |
| 莲藕 | 一小节 |
| 鹌鹑蛋 | 适量 |
| 洋葱 | 一个 |
| #大料 | |
| 花椒 | 粒 |
| 生姜 | 3-4片 |
| 葱段 | 适量 |
| 蒜 | 5瓣 |
| 桂皮 | 一小段 |
| 八角 | 两个 |
| #调味料 | |
| 郫县豆瓣酱 | 3勺 |
| 糖 | 3-4小勺 |
| 耗油 | 3-4勺 |
| 油 | |
| #配料 | |
| 白芝麻 | |
| 香菜 | |
| 豆皮 | 半张 |
如图准备好材料。 土豆，黄瓜，红薯，莲藕切手指粗的条。 炸开背，去虾线。 豆皮切条，香菜切段。 洋葱切丝。
黄瓜过油（油温不要太高，中火炸，下同。）
红薯炸制外皮变硬。
土豆炸制外皮变硬。
鹌鹑蛋炸制虎皮。
虾炸至变色。 全部烤出来放在一个碗里。
莲藕焯水30s后捞出。
锅里放油，把郫县豆瓣酱，葱姜蒜，八角，桂皮，花椒放进去，中小火炒香。
放入豆皮和洋葱拌匀。
倒入所有炸制过的和过水的材料，加入少许温水，炒匀。 放入糖，耗油，炒匀。 即可出锅。
撒上白芝麻和香菜。
大开“杀”戒吧！😎
虾大概有一斤多点，忘记称了