按照宫保鸡丁的方法做的，但人懒所以都是就地取材。没有黄瓜就用了嫩藕加青红椒，没有豆瓣酱就用了老干妈，没有葱花就用了青蒜，但味道好像还不错。
鸡胸肉切丁，加少许盐，糖，料酒，和水淀粉，抓匀，腌半个小时。
藕尖去皮切成丁
姜蒜切片，青红椒切成丁，少许青蒜叶切段。
花生米去皮，放在油里稍微炸一下，然后捞出。
两勺米醋，两勺糖，加一勺酱油，再加少许水淀粉，调成酱汁。
油锅烧热，加入鸡丁炒熟盛出。再放姜蒜片爆锅后关小火加入一勺老干妈炒匀，入藕丁和青红椒大火翻炒2分钟，放入鸡丁和花生米，倒入酱汁，放青蒜叶，炒匀装盘。
鸡胸肉如果换成鸡腿肉会更嫩，鸡肉与藕丁熟的时间不一样，如果一起下锅炒鸡肉就会老，所以最好分开炒。