一直有关注这款土豪月饼的各个配方，看到小赖子那么认真的研究记录自己制作的过程，超级佩服，按照馅料翻倍的量做了两盘。成品刚出是外皮比较干爽的状态，也许是自己木有全程盯着时间的缘故，刷蛋液前多烤了五分钟😫到今天上配方前已经出炉20个小时多，已经稍有回油软化，味道赞的不得了👍
| 馅儿： | |
| 黄油 | 60克 |
| 细砂糖 | 100克 |
| 全蛋 | 2个 |
| 蛋黄 | 2个 |
| 炼乳 | 50克 |
| 淡奶油 | 100克 |
| 椰浆（非椰汁） | 80克 |
| 玉米淀粉 | 60克 |
| 奶粉 | 40克 |
| 帕玛森芝士粉 | 50克 |
| 咸蛋黄 | 6个 |
| 月饼皮： | |
| 黄油 | 60克 |
| 细砂糖 | 45克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 炼乳 | 27克 |
| 淡奶油 | 40克 |
| 椰浆 | 30克 |
| 奶粉 | 20克 |
| 低粉 | 170克 |
| 玉米淀粉 | 60克 |
| 帕玛森芝士粉 | 30克 |
准备工作，黄油软化，生咸蛋黄喷酒烤熟或蒸熟备用
馅料中的液体一步步混合后再分次加入粉料，芝士粉最后加，全部混合均匀
馅料液入蒸锅，每隔三五分钟搅拌一次，直至凝固成润滑状态离火拌入碾碎的咸蛋黄混匀入冰箱冷藏2,3小时
皮料也按照先液体后粉料混合拌匀保鲜膜包好入冰箱冷藏2小时左右
冷藏好的皮与馅料分别按照自己要做的月饼大小均匀分割，可按15克与20克，或者21克与28克
皮用虎口收口的方式包入馅料，滚上玉米淀粉，入模具压成月饼胚
表面喷水，入预热200度烤箱烤五分钟后取出表面刷蛋液，继续烤5到8分钟（由于一时疏忽，第一烤烤了十分钟以上，晕死）
烤好后可密封等回油即可