广式莲蓉蛋黄月饼

广式莲蓉蛋黄月饼的做法步骤

1. 第1步.

   转化糖浆、花生油和枧水拌匀后静置一会

2. 第2步.

   粉类拌匀后倒入糖浆内，拌匀后盖上保鲜膜，静置3小时

3. 第3步.

   将白莲蓉平均分成40克一小份，搓圆

4. 第4步.

   蛋黄用朗姆酒浸泡一会，放入烤盘。烤箱170度烤5分钟

5. 第5步.

   将月饼面团平均分成13克一小份

6. 第6步.

   将烤好的蛋黄放凉后包入白莲蓉内，搓圆

7. 第7步.

   一小份月饼皮，慢慢往上推，包紧莲蓉馅，虎囗收紧

8. 第8步.

   准备少许生粉，月饼胚均匀地沾上生粉

9. 第9步.

   准备一个63克月饼模，将月饼胚放入模具内，模具倒扣，垂直压下

10. 第10步.

    压好所有的月饼

11. 第11步.

    烤箱预热200度后上火调220度，下火170度放中层烤5分钟后取出，少量的刷上蛋黄液，再入烤箱烤10一12分钟