翻沙番薯

翻沙番薯的做法步骤

1. 第1步.

   红薯去皮或滚刀或切条。

2. 第2步.

   平底锅加油转中火下番薯炸透至金黄。

3. 第3步.

   倒出油，倒入水和糖，熬糖浆，筷子搅拌，提起筷子在筷尖试糖浆能有拉丝的质感后关火。

4. 第4步.

   离火后迅速倒入番薯翻拌，最好有风降温，我在窗下迎风操作，一会就出沙了。

5. 第5步.

   白色的就是出沙效果。刚开始有点像拔丝地瓜，随着温度的下降就会出沙。