白莲蓉蛋黄月饼

白莲蓉蛋黄月饼的做法步骤

1. 第1步.

   咸蛋黄喷白酒，入烤箱200度，10分钟

2. 第2步.

   50g的月饼，6个咸蛋黄切开可做12个月饼

3. 第3步.

   50g的月饼，饼皮20g，馅儿：蛋黄+莲蓉=30g（或者，饼皮15g，馅儿：蛋黄+莲蓉=35g）

4. 第4步.

   磨具入玉米淀粉滚一圈，拍掉多余粉质，入模具成型，入烤箱200度5分钟定型（不用喷水）。1个蛋黄+1/4蛋白混合均匀，用毛刷刷在定型好的月饼上，薄薄的一层即可

5. 第5步.

   刷完蛋液的月饼入烤箱180度15分钟（时间可根据自己烤箱火度调节）

6. 第6步.

   完成～自然晾干后放置1-2天，回油即可。