大排档版本爆炒花甲

大排档版本爆炒花甲的做法

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大排档版本爆炒花甲的做法说明

家门口大排档炒的花甲很好吃，但是很不干净，就在旁偷看师傅怎么做的，回家试着做了下，没想到还不错就记录下！

大排档版本爆炒花甲的食材和调料

花蚬子	适量
葱	适量
姜丝	适量
蒜	适量
干辣椒段	一把
香菜	适量
耗油（海天）	一大勺（要多放点哦）
糖	一大勺
酱油	一小勺
盐	一小勺
鸡精	一小勺
辣椒油	适量

大排档版本爆炒花甲的做法步骤

第1步.
花甲清洗干净后冷水下锅煮开后捞出控干水分。

第2步.
锅里热油，加入姜丝蒜末葱末干辣椒段爆香

第3步.
到入花甲爆炒一下，加入一大勺耗油一大勺糖少许酱油炒匀，再加入盐鸡精最后沿着锅边淋入辣椒油爆炒均匀，关火放香菜就好啦！

小贴士

耗油和糖量稍微比平时多放！
辣椒油一定要放的哦！

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