不用烤箱的德国猪肘

不用烤箱的德国猪肘的做法步骤

1. 第1步.

   Day 1，中午12点。去骨，抹盐，黑胡椒粉，按摩一下。然后把肉卷起来用棉绳绑起来。猪肉铺老板帮我去骨时，这剖开的形状不好T.T。。卷起来卖相真不好。

2. 第2步.

   卷起来后，放入密封袋，把洋葱丝，黑椒粒（拍碎好出味），蒜头，黑啤一起倒进袋子。密封放置冰箱8小时

3. 第3步.

   Day1晚上9点取出猪肘，连酒带腌制材料全部倒进锅里，加300ml水，快没过猪肘，大火烧开，小火炖1小时，不定时翻动避免粘锅。1小时候关火继续焖1小时。

4. 第4步.

   焖好之后拆线用保鲜膜裹紧，然后放冰箱静放12小时

5. 第5步.

   Day2中午11点取出切片。并抹上橄榄油、黑椒粉、盐，用锡纸包裹。平底锅抹上油，把包裹好锡纸的猪肘片放在平底锅上小火慢煎15分钟，煎的时候，3分钟左右翻一个面。

6. 第6步.

   这是煎好的样子。

7. 第7步.

   配上土豆泥

8. 第8步.

   粘着黑椒汁，好吃好吃。

9. 第9步.

   可以随手做个沙拉，否则只吃肉会挺干的。