前一阵出去吃了一次鱼，不同口味的汤底，下面的配菜自己选，就是麻辣烫之类的东西，上面点缀着一小层鱼片，味道还行，对于爱吃鱼的我，实在是吃不尽兴！它的特色是，用的石锅，端上饭桌的时候还在开着锅咕嘟！正好前两天入手了一口陶瓷浅锅，看到它的那一刻，就想到了这锅鱼，哈哈！龙利鱼没有刺，番茄汤底的，最适合孩子吃了！配菜自己定，喜欢什么都可以放！
超市买的冷冻龙利鱼，化开，切块。
切好的鱼块里加一勺料酒，姜丝，适量盐，胡椒粉，淀粉，拌匀，腌半个小时。腌的时间，正好准备菜。
各种蔬菜洗净，备用。
我准备的样数有点多，五行五脏五色，各自有不同的营养！
配菜都需开水焯下，鹌鹑蛋煮熟剥皮。
鱼肉也要另起一锅，水开后一块一块放进去，煮两分钟，撇浮沫，捞起备用！
西红柿划十字，开水锅里烫一分钟左右，去皮方便，然后切片备用。
上砂锅了，热油，下八角，葱姜蒜炒香。我这款砂锅是可以干烧不裂的，普通砂锅把这步放到铁锅操作！
倒入切好的西红柿，炒烂出汤，觉得不够浓可以放一勺番茄酱。加入适量盐，蚝油调味，倒入一碗水，烧开！
把烫好的配菜倒入锅里，入味！
煮熟的鱼块也放进去，吸收番茄的汤汁入味！
煮两分钟左右，撒香菜，就可以美美的开吃啦，超级下饭！
配菜下水焯的时候，少煮一会儿，因为还要在番茄汤里回锅，入味！
喜欢吃辣的，可以把番茄换成辣椒，别有一番风味！