小吉妈_地锅鸡

小吉妈_地锅鸡的做法步骤

1. 第1步.

   准备葱姜蒜 干红辣椒 青椒 鸡肉洗净控水

2. 第2步.

   锅中热油 放入花椒 八角 葱姜蒜 干红辣椒爆香

3. 第3步.

   放入鸡肉煸炒 加入料酒

4. 第4步.

   煸炒两分钟 加入生抽 老抽 一点醋 糖 再次煸炒

5. 第5步.

   加入开水没过鸡肉 转中火

6. 第6步.

   准备面盆 倒入面粉 加水 揉成团 醒面二十分钟

7. 第7步.

   准备一个装有水的大碗 揪下一团面放入水中 依次将面都揪好一团团的放去水中

8. 第8步.

   取出水中的一团面放手心 然后两手一压 两头拉薄 贴在锅的一圈 饼的一半最好在鸡肉的汤汁中

9. 第9步.

   盖锅盖 焖十分钟 快关火时撒入青椒 OK了