参考堂妈小厨的做法
1.带鱼剪段用盐、料酒、姜丝腌制二十分钟 2.把带鱼两面煎至金黄，放入葱姜蒜辣椒煎出香味，倒入调好的料汁，放少量水煮一会，中途将带鱼逐个翻一遍，更好入味，汤汁快收干即可出锅
带鱼的脂肪含量高于一般鱼类，且多为不饱和脂肪酸，具有降低胆固醇的作用。带银白色油脂层中还含有一种抗癌成分——6硫代鸟嘌呤，对辅助治疗白血病、胃癌、淋巴肿瘤等有益。经常食用带鱼，具有补益五脏的功效。带鱼含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。常吃带鱼还有 养肝补血 、泽肤养发健美的功效。
