高颜值南瓜饼

高颜值南瓜饼的做法步骤

1. 第1步.

   准备材料，可以全部用糯米粉，但我觉得糯米粘性太大，粘米粉可以稍微中和一下，另准备适量粉作为干手粉及刷饼模用

2. 第2步.

   · 南瓜去皮去籽切片，我买的是小南瓜，也可以买大的切一圈圈的南瓜，甜度稍有不同。

3. 第3步.

   · 蒸锅大火蒸熟，倒掉多余的水后称重。

4. 第4步.

   · 南瓜趁热加入白糖，如果南瓜够甜可不加

5. 第5步.

   · 南瓜摊凉，不可在南瓜还烫手的时候加粉。

6. 第6步.

   · 糯米粉粘米粉混合后分3次加入南瓜糊中。

7. 第7步.

   · 粉全部加入完毕，面粉成团后，倒在硅胶垫或桌面上稍加揉搓。

8. 第8步.

   · 视模具大小将面团分成小块，我的木模35-50g即可，50g稍偏厚一些，后面做的都分了35g。

9. 第9步.

   · 小面团在手心搓成圆球，拇指在球中心压出小洞后将圆球做成碗形，放入馅料。我是临时准备做家里没有馅就加了芝麻核桃，可以放红豆绿豆莲蓉馅等，看个人喜好。

10. 第10步.

    · 收口后小心搓回球形，压扁，模具刷一层干粉，将饼压进模具。

11. 第11步.

    · 轻敲模具取出，制作部分就完成啦。

12. 第12步.

    · 如果不马上煎或蒸，要拿块湿布盖一盖防止开裂，我的就是折腾拍照有点裂开了

13. 第13步.

    · 平底锅冷锅冷油小火慢煎，其实每口锅不太一样，我的这个不锈钢米奇锅聚热慢散热也慢，如果先大火把油烧热，饼一下去就会黑掉，所以大家看看自己家锅的脾气来调整。

14. 第14步.

    · 出锅后用油纸吸一下多余的油分，完成！

15. 第15步.

    · 一次做多的可以放进冰箱冷冻起来，多余的边角料不放馅也可以搓几个小汤圆煮糖水吃。