银杏果含有多种营养元素，除淀粉、蛋白质、脂肪、糖类之外，还含有维生素c，核黄素、胡萝卜素、钙、磷、铁、钾、镁等微量元素，以及银杏酸、白果酚、五碳多糖、脂固醇等成分。具有益肺气、治咳喘、止带浊、缩小便、平皴皱、护血管、增加血流量等食疗作用和医用效果。根据现代医学研究，银杏还具有通畅血管、改善大脑功能、延缓老年人大脑衰老、增强记忆能力、治疗老年痴呆症和脑供血不足等功效。
| 带壳银杏 | 适量 |
| 粗盐 | 适量 |
把银杏果剥掉外面的果肉，把核用清水冲洗干净，如上图~
洗干净的白果放在烤箱中120℃大概20分钟，只要把水分烘干就可以了。
烘干的白果用小锤子轻轻敲开口或钳子夹开口，注意力度，不要用力过大把白果弄碎。
以上步骤把一堆银杏果处理好后，以下就是吃多少就用盐烤多少了~铁锅内放入白果，倒入适量的粗盐。我是用盐差不多盖住白果就行。然后小火盖上锅盖慢慢烘烤。等出现啪啪声后，打开锅盖，开始不停的翻炒。
等炒到如上图的状态就可以了~
热腾腾的白果，加上一杯梅酒~享受完全放松的晚上。
白果本身具有毒性，所以一次不要吃太多。10颗左右就好了~如果白果里面有绿芯，也要去除后再吃。