肉切成小片，地瓜切成丁。冷锅放入切小块的肥肉，待出油后加入肉片。稍加翻炒即倒入地瓜丁，加入少许白糖与盐翻炒二分钟后加入水。烧至地瓜可以压碎的状态时用锅铲压散少许地瓜丁，再加入细粉干，用筷子把粉干稍微搅散后盖上锅盖。因我用的是平阳细粉干，所以烧开后再烧几十秒就可以了。起锅前加入少许瓣酱与虾皮，再撒上葱花。美味可口的一碗地瓜粉干就大功告成了。
