红糖锅盔

红糖锅盔的做法步骤

1. 第1步.

   先用温牛奶把酵母调开，和面，盖上盖子，发酵一小时左右至一倍大。

2. 第2步.

   发一倍大后把面揉匀，分成4份面剂，分别揉匀至光滑。

3. 第3步.

   红糖里加少许面粉（红糖与面粉的比例为4:1）。

4. 第4步.

   将面剂捏扁，中间放入糖，收口捏紧，收口朝下，轻轻擀成小饼。

5. 第5步.

   先在平底锅里用小火烙至两面出焦花并定型，取出放入烤盘上。

6. 第6步.

   烤箱230℃，中上层烤5分钟即可（整个过程也可全部在平底锅中完成，或者全部由烤箱完成）。

7. 第7步.

   好吃的红糖锅盔出炉了。

8. 第8步.

   这是全部在烤箱完成的，200度10分钟，中间翻面，结束后再翻面，250度烤5分钟。

9. 第9步.

   这是全部在平底锅完成的。你更爱哪一种？