秋葵嫩果中含有一种黏性液质及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白质等,经常食用帮助消化、增强体力、保护肝脏、健胃整肠。秋葵中富含的锌和硒等微量元素,对增强人体免疫力有一定帮助。主要有利咽、通淋、下乳、调经等功效。还可治疗咽喉肿痛、小便淋涩、预防糖尿病、保护胃黏膜。秋葵含有铁、钙及糖类等多种营养成分,有预防贫血的效果。
秋葵切碎丁,烧水焯熟。
在碗中打入一个鸡蛋,加入盐和鸡粉,再加入焯熟的秋葵碎。拌匀即可
锅中加入油,将鸡蛋液倒入锅内,一面定型后烙制另一面,待两面熟后从一面卷起,出锅切断即可