红豆桃花酥

红豆桃花酥的做法
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红豆桃花酥的做法说明

用了下厨房三年了,第一次发菜谱,看到别的大神做的莲花酥,用料很简单,就想自己做做看,又参考了其他的菜谱,改成了桃花的造型,操作起来更简单。没办法,小垚就是喜欢这么懒懒的方式……

红豆桃花酥的食材和调料

油皮部分
普通面粉220克
温水130克
植物油60克
油酥部分
普通面粉150克
植物油75克
红豆
红豆一大碗
植物油少许
红糖按照喜好添加

红豆桃花酥的做法步骤

  1. 第1步.红豆桃花酥的做法步骤 第1步

    把油皮的材料混合均匀,揉成一个面团,油酥的材料也一样揉成面团,覆盖保鲜膜,醒30分钟

  2. 第2步.红豆桃花酥的做法步骤 第2步

    分别把油皮和油酥的面团分成28等份

  3. 第3步.红豆桃花酥的做法步骤 第3步

    把油皮擀成饺子皮

  4. 第4步.红豆桃花酥的做法步骤 第4步

    中间包裹一份油酥

  5. 第5步.红豆桃花酥的做法步骤 第5步

    捏成一个小包子,封口朝下放

  6. 第6步.红豆桃花酥的做法步骤 第6步

    把小包子擀成长条状

  7. 第7步.红豆桃花酥的做法步骤 第7步

    卷在一起

  8. 第8步.红豆桃花酥的做法步骤 第8步

    手指压住两头,向中间压成一团

  9. 第9步.红豆桃花酥的做法步骤 第9步

    再擀成饺子皮

  10. 第10步.红豆桃花酥的做法步骤 第10步

    包豆沙

  11. 第11步.红豆桃花酥的做法步骤 第11步

    捏成小包子,封口朝下

  12. 第12步.红豆桃花酥的做法步骤 第12步

    整理成厚饼,刀子切口

  13. 第13步.红豆桃花酥的做法步骤 第13步

    把每一瓣都捏成尖的

  14. 第14步.红豆桃花酥的做法步骤 第14步

    刷蛋液,撒点芝麻,烤箱预热220度,烤30分钟

小贴士

做豆沙,吃饭的碗取一碗红豆(可稍微多点,剩下做别的,别不够了),放高压电饭锅煮,水比平时做饭稍多一点,做好以后用料理机打碎,不粘锅倒少量油,加入红豆泥搅拌,边炒边加红糖,直到自己喜欢的甜度
趁着空余时间做了蜜渍柠檬
柠檬用盐清洗干净,切薄片(可以放冰箱里冻一下,更好切,小垚临时起意做的,没有冻),一层层的放在密封罐里,放一层倒点蜂蜜,罐子提前用热水清洗干净,擦干,封好盖子放冰箱,一周左右就可以冲水喝了

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