一直都很喜欢鱼汤，记忆中上学的时候母亲用野生的小杂鱼熬的鱼汤，热乎乎，特别鲜。鱼汤我喝，难剔刺的小鱼母亲舍不得倒掉，总是会自己尽量吃一些再倒掉。最简单的食材与调料，加上一些情愫以为灵魂，幻化出最美味的佳肴。这就是生活。
原材料，鱼洗干净，姜用一小部分就可以了，葱的绿色部分切葱花
热锅，等水汽干了放油，放姜，一会放鱼，放鱼的瞬间盖上锅盖防止溅油，把甸两面煎匀。火候时大时小，可意会不可言传～
加入开水没过鱼，一定要用开水哦，这样汤才白。加一小勺盐。
加入切块的豆腐
大火烧开后改小火，烧到你开心就好～煮得越久汤越浓哦
最后装盘，盘中事先放葱花
成品～
鱼要先煎，水要开水，多炖一会，千滚豆腐万滚鱼～