天妇罗的历史是相当悠久的。てんぷら源自葡语Tempura，即“快一点”之意，当时是为了以较快的速度可以取得充饥的食品，所以使用这种油炸的料理方式，是葡国人在大斋期（Lent，基督教节日，指复活节六个半星期以前）吃的，大斋期禁吃肉，葡萄牙人就吃鱼代替肉。拉丁文“ad tempora quadragesimae”就是“守大斋期”的意思。由葡萄牙传教士于16世纪传入日本，后来于日本流行。
天妇罗粉320克
冰水160克
秋葵切小，红薯两片，大叶一片（这些只是装饰可有可无）
草虾三只
去壳拉长
天妇罗粉加一个蛋黄
弄成糊状
面粉
拉长的草虾沾面粉，虾尾巴分开好看些。
大叶沾面粉，只沾反面
秋葵和红薯不需要沾面粉
天妇罗糊下油锅。小心不要被油烫着。
先在油货里炸一会儿
等糊在油锅里变硬了
然后弄碎
草虾沾天妇罗糊
尾巴不需要沾
然后用天妇罗拐手把糊捞到油锅边缘
把虾放上去，再把糊盖上来。转两圈。
把其余多的糊捞出
大叶沾一面下锅
正面不需要沾
在油锅成这样。
红薯秋葵 直接沾糊下油锅
最后捞出。
摆盘，做完了
酥脆好吃的天妇罗海老野菜。
油温一般控制在160摄氏度，天妇罗最主要的就是控制油温。注意哦。