清蒸黄腊鲳

清蒸黄腊鲳的做法步骤

1. 第1步.

   鲳鱼清理干净 两面如图划上×刀 抹上细盐 铺上姜丝（鱼肚子也塞点） 腌制十分钟备用 （鱼用木筷子垫着，是让鱼受热均匀，不用筷子也可以换成小葱白段和姜片）

2. 第2步.

   腌制鱼期间蒸锅烧开水 水开后方可把鱼入锅（切记，必须把水烧开才能下🐟入锅蒸）

3. 第3步.

   鱼入锅后盖紧锅盖 大火蒸8到十分钟 蒸鱼最讲究时间和火候 一斤左右八分钟最佳 稍大点十分钟 切记，蒸鱼期间不能开锅观察蒸鱼状态

4. 第4步.

   时间到后，立马把鱼盛出，倒掉蒸出来的汁水，撤掉筷子

5. 第5步.

   冷锅注适量食用油烧至滚热

6. 第6步.

   淋上适量蒸鱼豉油，普通生抽也行，量看着下，就如图簿簿一层即可，多了会咸

7. 第7步.

   撒上葱丝（葱花可抽前备好，截葱段十厘米为宜，用手撕开就行） 喜辣也可以切点椒丝 然后把烧至滚热的食用油淋上去即可