豉油皇炒猪肠粉

豉油皇炒猪肠粉的做法步骤

1. 第1步.

   将猪肠粉切段，葱切段，备用

2. 第2步.

   鸡蛋打散，冷油起锅，慢火摊薄，然后起锅切成条状备用

3. 第3步.

   热锅冷油，将肉馅炒散成肉末，稍转色后放入适量豉油，1匙砂糖，炒至完全上色，起锅备用。（肉馅是现买的，已有味道，此处是为了上色，豉油不用放太多）

4. 第4步.

   热锅冷油，放入猪肠粉中慢火翻炒至稍微金黄色，放入鸡蛋翻炒。放适量豉油、2匙砂糖、2/3匙鸡精，快速翻炒至完全上色。最后放入肉末、葱段炒1-2分钟即可。