从小就爱吃土豆的我对法餐里的各种土豆吃法都很感兴趣。法餐的土豆往往被作为主食的一种，作用类似米饭面条。奶油干酪烤土豆焦香软糯，堪称美味。
根据人数，选几个口感比较面的土豆去皮。拿出切土豆丝的刀工，把土豆切成薄薄的圆片。 用一个瓷的深烤盘，盘底抹黄油，放些蒜末。将土豆片按照鱼鳞状铺上去。铺满一层后就撒一层奶酪丝，或者奶酪块。一直到所有土豆片铺完。 在淡奶油里加盐和胡椒，然后浇在土豆片上（奶油如果不够，就掺牛奶，只用牛奶也可以），用量大概是感觉土豆的缝隙都被奶油填满了，但是奶油又没没过最上层土豆片就可以了。放入170度-190度烤箱烤60-70分钟，直到土豆软了为止（拿刀尖扎一下试试是否够软）。烤制过程中如果土豆上面的奶酪过于焦，可以调低温度。