酸菜鱼（家常版）

酸菜鱼（家常版）的做法步骤

1. 第1步.

   鱼我是请卖鱼的师傅帮我镟成鱼片的，到家洗干净就行，特别省事。辅料切好

2. 第2步.

   鱼片里加入淀粉，少许盐，料酒，一个蛋白，

3. 第3步.

   抓匀，腌制10分钟

4. 第4步.

   酸菜洗干净，切成段

5. 第5步.

   锅中烧油，平常炒菜放的两倍量的油加入花椒

6. 第6步.

   油热，花椒变色，加入葱，蒜

7. 第7步.

   加入酸菜，爆香

8. 第8步.

   加入，盐，酱油继续翻炒

9. 第9步.

   加入十三香，继续炒

10. 第10步.

    酸菜炒出香味，加入腌好的鱼头，骨头

11. 第11步.

    炒几下，加入热水，醋

12. 第12步.

    水开以后煮两分钟，放入鱼片

13. 第13步.

    在煮两分钟

14. 第14步.

    做好的酸菜鱼倒入盆里，上面放上辣椒，花椒

15. 第15步.

    从新烧点油，油冒烟以后泼在花椒上面

16. 第16步.

    完成

17. 第17步.

    撒上香菜，特别美味