这里只说香煎青砖鱼的部分。
青砖鱼洗净，切段，用盐和黑胡椒腌制一会儿备用；
锅烧热，放入青砖鱼（也可以加一点橄榄油），带皮那面先朝下煎一会儿，再翻面煎，加点料酒去腥，加点酱油上色。
差不多了，出锅，开吃。
青砖鱼自身也会分泌一些油，所以自己把握油量，味道比较浓郁的鱼，配饭吃什么的，真心觉得吃完很充实。
