鲨鱼皮含有丰富的蛋白质和多种微量元素，其蛋白质主要是大分子的胶原蛋白及粘多糖的成分，是女士养颜护肤美容保健佳品，近年医学研究发现，“鲨鱼皮”中的白细胞素—亮氨酸有抗癌作用。
鲨鱼中的亚油酸又称美肌酸，具有保持人体皮肤微血管的正常通透性和保持皮肤免遭各种射线损害的重要作用，其体内含有高质量的鱼胶，主要由胶原蛋白和弹性蛋白组成，可益脑明目。胶原蛋白能延缓肌肤衰老，被专家誉为-软黄金。
总结就是美容养颜，益脑增智，延缓衰老，增强免疫力。
| 香菇 | 10朵 |
| 姜 | 3-4片 |
| 盐 | 根据自己口味 |
| 蒜 | 10-15瓣 |
| 干贝 | 一小把 |
| 香菜 | 2-3根 |
| 上汤 | 1000克 不行用浓汤宝代替 |
| 鲨鱼皮 | 200g |
| 蚝油 | 适量 |
| 老抽 | 适量 |
| 鸡精 | 一点点 可不放 |
| 白胡椒粉 | 1-2克 根据个人口味 |
| 油 | 适量 |
| 火腿丁 | 适量 不吃不放 |
鲜香菇或者干香菇泡发 然后切片 鲨鱼皮泡发2个小时左右 泡的时候放几片姜 可以去腥 当然鲨鱼皮本身虽然闻着有腥味 但是吃的时候没有这个味道 大蒜剥皮以后 切片 香菜洗干净 切段 不爱吃的不放也行
干净的锅放入高汤 放入鲨鱼皮 和蚝油 老抽 精盐 白胡椒粉 一半的大蒜片 一起煮……大火烧开后 小火煲1小时……
炒锅 加油 烧热 加入剩下的一半的蒜片 放入香菇丝 爆香 然后放入鲨鱼皮和汤 然后加入干贝 煮开 淀粉够薄芡汁 然后撒入火腿丁和香菜 出锅……
鲨鱼皮美容养颜，益脑增智，延缓衰老，增强免疫力。