
想做甜包子,就自制了红豆馅。我也是第一次做。红豆准确的量我也不太清楚,之前煲红豆沙留下的。
油我是随便放的。普通的塑料一次性杯差不多装满一杯就是100克

这是泡了一晚上的赤小豆

多洗几次

加少量的水,放入高压锅。盖上盖子!

一般30分钟完全足够

之后放入料理机,加白糖打。我的是豆浆机,需要加水才能运作。水放到能让机器转动就行,太多水了一会会炒哭的

打成细腻的就OK啦

再来一个

放入不粘锅小火炒。(特别是手残党一定要小火炒)油分两次加入,自己看情况加入

搅拌搅拌

喜欢甜就放多点,不确定就沾点尝尝。

差不多就关火,让锅里的余温在搅拌一会。(包子馅不需要太干)

差不多就起锅

稍凉就这样了。没那么快用就盖上保鲜膜
菜谱里的红豆,油,糖真的不需要刻意要多少克。随意就好,不要强迫自己。少了油就加,不甜就加。怕失手就分开几次炒,小火炒最保险。