小羽私厨之鲜肉月饼

小羽私厨之鲜肉月饼的做法步骤

1. 第1步.

   我们先来准备包月饼的面团，把中筋面粉、猪油、水糖盐一起揉成面团，我用的是面包机，你也可以用手揉。 • 揉到面团抻开不容易破就好了。

2. 第2步.

   再来做油酥，把低筋面粉和猪油混合，用叉子就行了，注意别用手，手的温度会让猪油融化，会沾手。 • 没有猪油也可以用黄油代替。

3. 第3步.

   再把猪肉馅、葱花、姜末、生抽、糖、盐、白胡椒粉、料酒、香油、鸡蛋和黑芝麻倒在一个大盆里，朝一个方向搅拌到上劲。

4. 第4步.

   揉好的面团按照每个24克的标准分成小份。

5. 第5步.

   油酥按照每个16克的标准分成小份。

6. 第6步.

   把小面团揉圆，再压扁。

7. 第7步.

   放入油酥，收口，再团成圆团。

8. 第8步.

   压扁，擀成长条形。

9. 第9步.

   从下往上卷起来。

10. 第10步.

    然后再擀成长条形。

11. 第11步.

    然后再卷起来一次。

12. 第12步.

    再擀成长条形，如此三次，就可以做成很多层的酥皮了。

13. 第13步.

    最后卷起来，静置15分钟，让面团休息一下。

14. 第14步.

    等面团休息好了，立起来拍扁，用擀面杖擀开。

15. 第15步.

    包入大概40克左右的肉馅，收口包好，再稍稍拍扁。

16. 第16步.

    烤盘铺一层铝箔纸，把包好的肉饼摆上去。

17. 第17步.

    烤箱提前预热到180度，烤10分钟。

18. 第18步.

    取出来给月饼翻个面，继续再烤10分钟就可以出炉了。 做好的鲜肉月饼趁热开吃吧~