家常快手菜，口感软烂，营养丰富，属于低热能、多维生素和微量元素的食物，是理想的减肥食品。
准备好以上食材
土豆洗净去皮如图切成粗条
将土豆条放入凉水中浸泡5分钟后，冲洗掉土豆本的淀粉，沥水控干
将大葱切成葱花和土豆条、盐、酱油备用
大火烧锅注入适量食用油，待油温三成热的时候下入葱花，炸3-4秒钟
立即放入土豆条，持续翻炒30秒左右，让油均匀的渗到土豆条上
倒入酱油翻炒均匀
注入适量温水（水不要浸没食材）
大火烧开收汤汁
当汤汁收到仅剩下一半以下时放入适量食盐翻炒均匀关火
出锅装盘即可
1、土豆条的粗细程度可根据个人喜好口感自己调节，炒法是一样的，炖煮时间主要是看土豆条是否熟透（熟了的土豆条/丝用铲子轻轻一切即断）。
2、用酱油是为了土豆更好的上色，土豆本身比较吃盐，盐量依据个人口味适当添加。
3、装盘时可撒些小葱花为菜品进行点缀。