麻薯肉松蛋黄酥

麻薯肉松蛋黄酥的做法步骤

1. 第1步.

   @先做麻薯：将糯米粉、玉米淀粉、糖、牛奶混合搅匀，蒸锅水开后放进去蒸8分钟，只要看到表面凝固就行，趁热的时候把黄油放进去融化再搅拌均匀，放在一边等冷却，冷却好后分出来揉成小团待用

2. 第2步.

   水油皮：将水油皮的材料放进面包机，按到和面程序15分钟揉两次就是30分钟。 油酥：把料放到盘里直接揉到顺滑就可以 把水油皮和油酥各分成相应的小团，放着醒10分钟

3. 第3步.

   蛋黄、豆沙和肉松： 蛋黄可以放进保鲜袋拿擀面杖来打碎，也可以直接切半个 豆沙拿出来分成每个30克左右的小团（可以放在电子秤上秤） 肉松拿沙拉酱拌好

4. 第4步.

   1/取一份水油皮捏成圆饼状把油酥包裹进去，利用虎口收口，全部弄完盖保鲜膜松弛15分钟 2/松弛好后，取其中一个酥皮，收口向上，擀成牛舌状，从上往下卷起（再松弛10分钟） 3/收口向上用手掌压扁，在擀成长形，依然至上往下卷起（在松弛10分钟） 4/取一个酥皮，收口向上，用手指从中间按压，将两边捏起，在按扁，然后擀成圆形就可以包住豆沙馅，用虎口收口

5. 第5步.

   分离一个蛋黄，然后刷在蛋黄酥上，撒上适量的黑芝麻，放烤箱180度烤30分钟，大工吿成

6. 第6步.

   酥到掉渣