泰国，是个热情的国度，菜肴色彩艳丽，味道浓烈，最出名的莫过于咖喱，咖喱在当地是必用香料，分不同的颜色，黄色咖喱相对温和，而红色咖喱则很辣，所以选用不同的咖喱，菜肴的风味也会不同！泰式料理实质上是有几百年历史东西方烹饪的融合，形成自己独有的饮食特点，而水生动物，植物和草药则是泰式美味的主要配料，对菜肴的味起着重要的调和作用
成品图
1. 活海蟹或者梭子蟹两只 生粉少许 泰式红咖喱3大勺 泰式椰浆 有机茶油 生姜少许 红尖椒少许 荷兰欧芹少许
红辣椒切圈，生姜切碎，荷兰欧芹切碎 梭子蟹洗净后斩块 切好的蟹块沾粉 平底锅放油 放入蟹块煎一煎 两面红透后盛出待用
平底锅放油放入生姜和红椒圈炒香 放入3大勺红咖喱 接着倒入椰浆慢慢炒匀 再放入煎好的蟹块 最后撒上欧芹出锅装盘
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活的海蟹也可以，蟹切块后沾点生粉，下锅时可以保证里面的蟹肉嫩鲜