麻薯蛋黄酥

麻薯蛋黄酥的做法步骤

1. 第1步.

   金奇香蛋黄一袋20颗，泡油一夜或至少4小时去腥。刷高度白酒，中层180度烤5分钟。

2. 第2步.

   黄油室温软化，油皮、油酥材料各自混合，醒面15分钟。油酥包入油皮，压扁，擀长条，卷起来，包保鲜膜醒10分钟。重复一遍醒10分钟。

3. 第3步.

   两端折入中间。滚圆，压扁，擀皮，中间厚边薄，放入馅料。从里到外依次是蛋黄-豆沙-麻薯-皮。

4. 第4步.

   刷2遍蛋黄

5. 第5步.

   撒黑芝麻，烤箱中下层180度35分钟。