冰皮板栗月饼

冰皮板栗月饼的做法步骤

1. 第1步.

   准备材料

2. 第2步.

   碗中放入牛奶和糖，搅拌均匀。所有粉类过筛加入液体中，搅拌均匀。

3. 第3步.

   加入色拉油，搅拌均匀。

4. 第4步.

   混合好的液体过筛四次，筛掉结块，成为顺滑的液体。

5. 第5步.

   覆上保鲜膜，放入烤箱开启“蒸”功能，蒸20分钟。如果没有这个功能，放水上蒸15分钟即可。

6. 第6步.

   取出面团，在揉面垫上揉均匀，至表面呈如图所示的光滑状。

7. 第7步.

   制作板栗馅：新鲜板栗（去壳）220g，白砂糖40g，黄油25g，牛奶50g。板栗剪一个口子，下锅大火煮熟，剥壳。用叉子把板栗碾碎，或者搅拌机打碎，加入牛奶，搅拌均匀。

8. 第8步.

   我的板栗压得不是很碎，想要板栗蓉的建议搅拌机打烂。锅里下黄油，加入板栗和白砂糖，炒至粘稠即可。

9. 第9步.

   板栗馅和冰皮都是25g。今天的量可以做12个。

10. 第10步.

    冰皮擀开，放入板栗馅，包住。今天用的是法焙客的50g立体月饼模具，超级适合做冰皮月饼。

11. 第11步.

    一套有6个花片，可以做6种哟。模具内放入月饼，在桌子上往下压即成形。

12. 第12步.

    冷藏口感更佳。

13. 第13步.

    做好啦～

14. 第14步.

    嗯～

15. 第15步.

    好看吧～

16. 第16步.

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