从小就喜欢吃番茄炒米粉，外面炒的都不合意，自己研究自创的，感觉还不错，成家后也成了自己的拿手菜，每次公公来家里吃饭都说只要炒米粉就好！
米粉可以是市场买的，也可用干的加热水 泡开捞起。
牛肉加沙茶酱半汤匙，生粉少许，油少许先腌制一小时，介篮菜切小段，番茄切小块待用。
热锅下油，下番茄、葱炒一会儿，下点水，下半汤匙沙茶酱，下调味。
然后把米粉倒入番茄酱中翻炒，刚开始下时开小火，等翻好了才加大火，出锅，这样就可以直接吃了。
还可以加牛肉介篮淋上去，也可用猪肉，虾，尼做淋面。本次用牛肉介篮示范。锅下油，下介篮根，再下菜叶，然后中间下腌制好的牛肉，下点开水，炒至牛肉熟了，下调味就好。
这样子就好了，然后出锅，淋在之前炒好的米粉上就好
吃了一角才想起照相，盛上盘子这样子，好吃！
如果是市场买的米粉会偏干些，番茄酱可以多点，如果是自己泡热水捞起的米粉，番茄酱最好不要再下水，等下太湿，如果米粉炒出来偏湿，炒牛肉就要少加开水，如果米粉炒出来偏干，炒牛肉就可适当增加加水，根据自己喜好调整。