台湾传统—凤梨酥

台湾传统—凤梨酥的做法步骤

1. 第1步.

   准备好材料

2. 第2步.

   把粒粒凤梨馅分成10个，每个19g放干净的容器内盖保鲜膜放冷藏备用

3. 第3步.

   黄油切小块软化，用手指能轻松摁出痕迹

4. 第4步.

   加入糖粉用打蛋器中速搅打至颜色变浅蓬松的羽毛状

5. 第5步.

   加入常温蛋液，搅打均匀呈蓬松的羽毛状

6. 第6步.

   加入杏仁粉和帕玛森奶酪粉，低粉和奶粉混合筛入，用刮刀翻拌至无干粉面团状态

7. 第7步.

   酥皮面团分28克每个，面皮摁扁包入凤梨馅，用虎口慢慢收口后搓圆

8. 第8步.

   皮厚度尽量一致, 放入长方形模具里（法焙客FB40146），模具四个角先用手指推压到位后, 再用推模（法焙客FB40148）按压紧实, 让面皮推满模四个角且表面平整, 不要漏馅

9. 第9步.

   8、烤箱170度充分预热烤盘放入中层，烘烤十分钟后取出翻面继续烘烤10分钟左右，上色即可出炉

10. 第10步.

    9、出炉后小心脱模，放在冷却架放凉后或者密封或者包装即可

11. 第11步.

    美美哒

12. 第12步.

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13. 第13步.

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