做各种酥皮点心要用到油酥就想到自己熬猪油，健康又卫生。做猪油的原料首选猪板油，板油出油率高，一斤板油大概能熬出六七两猪油，当然肥肉也能熬。熬猪油方法很简单。有人喜欢加水熬有人喜欢不加水，我的方法是不用加水也能熬出白白的猪油。
| 猪板油 | 适量 |
把猪板油洗净切成小块，不粘锅洗净，
把板油放在锅里中火加热，先不用盖锅盖这样熬制中会把油中含有的怪味挥发掉
加热到出许多油时转小火慢慢熬，这样熬出的油不至于太老，这期间可以盖上锅盖了。等油渣变得很小呈黄色时关火即可用筛网过滤到小容器中放置。
因为我熬制的比较多，留在小容器里一部分备用，多出的稍微凉一点后，把呈微黄色的油轻轻倒入玻璃瓶中放置，天气温度高的话可以室温放凉再放在冰箱里就会凝结成这样了。密封保存能放好久
剩下的油渣可以加点豆腐白菜粉丝做成包子，馅饼等也挺美味哦
熬制过程中难免会有少许油溅出来搅拌过程中可以用锅盖挡一下避免受伤。挑板油时尽量挑油脂比较厚的出油率高质量好。