这道菜背后的故事～(选填)高温的夏天里经常让人热到崩溃，正可谓是“千金难买好胃口”啊，秋季终于来了，到了贴秋膘的时节却发现胃口不佳。要用什么来打开食欲呢？
说到开胃，首先就想到了酸口味的食物，想到酸辣口味的美食，瞬间就想到了酸辣凤爪，做出来又酸又辣可带劲啦，再加上冰得正好，都吃得停不下来了哈哈哈，吃完整天美滋滋！
把姜，辣椒，蒜头和鸡脚洗干净备用
将小米椒，青辣椒，蒜头切成丁
记得给鸡脚去除脚指甲，一个鸡脚要分成两半
在锅里加水，把姜片放入水中，加入料酒，我做菜一般都是用厨邦葱姜汁料酒的，比较方便。烧开以后把鸡脚放到水热水中，5分钟以后用筷子戳戳，鸡脚厚厚的地方能轻松戳进去就可以了
将鸡脚捞起来过冷水冲走鸡脚的骨胶原，放入冰水中浸泡，等鸡脚变冷以后捞出
往刚刚准备好的辣椒和蒜丁中加入適量的纯米醋，酱油，觉得酸的话加入适量的白糖，然后加入适量的花生油，最后淋在鸡脚上。
尽量让鸡脚都泡到酱汁，在冰箱里面冻一天就可以吃啦
不得不提为了这次做这道鸡脚特意买的厨邦纯米醋，简直是整道菜的灵魂所在！虽然我放得不是很多，但是酸味真的足够，整个鸡脚的爽劲都给带出来了~