把基围虾的须跟足，用剪刀剪掉，洗干净备用。
粉丝用开水泡发一刻钟。备用。
用剪刀对半剪开虾背，挑出虾线，用刀把虾肉对半切开，然后用刀背剁几下，这样蒸虾的时候不会弯曲，注意别剁断了。
小葱切碎，大蒜切末，小米辣切碎，大蒜放入花椒油，盐，糖，生抽，老抽腌制。备用。
盘子放入粉丝，把虾码放整齐，把腌制好的大蒜放入虾中。
水开后放入盘子蒸虾，蒸八分钟。蒸好以后放入小葱，小米辣。
最后一步，浇热油。 喷香扑鼻，食指大动。
1，我这次没有买到草莓，过年的时候，可以往中间放一颗雕成花朵形状的草莓，就是花开富贵虾，寓意很好。
2，大蒜一定要提前腌制。
3，剁虾背的时候一定注意不能剁断，就影响美观了。