潮州砂锅粥有分很多种，这是其中一种，经常有人用鱼饼来当砂锅粥配料、面条配料，鱼饼也是潮州特色菜，口感脆而不腥，百吃不腻，受到很多人喜爱，但是现在外面冷冻的太多了，要买到新鲜的还是少有。
鲜虾洗完过开水变色即可、捞上剥壳切成两边，再把中间黑色小肠子挑掉待用
鱼饼根据自己喜爱的形状切开，PS：没上图/ 锅里热油倒进翻炒1-2分钟倒进1勺酱油至变色即可）
姜丝，冬菜，芹菜，切好备用。
砂锅：白粥快煲好时，先下冬菜、虾、鱼饼，姜丝，翻拌一下煲至几分钟再用盐根据自己的口味调味，关火放芹菜，完成。
