我经常做番茄炒蛋，这次试着用【中餐厅】中张亮的方法做了一次，在番茄炒蛋中加入了姜蒜，香醋和料酒。虽然也谈不上螃蟹，但是味道确实很棒，很特别的番茄炒蛋。
顺便，用3个鸡蛋其中一个的蛋清来腌制里脊肉，炒了一个青椒肉片，很嫩滑。另外值得一提的是，段妈店里的红米，我自己也经常吃的，姐妹们也可以试一下喔。
准备好食材，将姜和蒜切成末，鸡蛋搅拌均匀。
锅里少量油，先把鸡蛋翻炒大约1分钟出锅备用。锅中置少量油烧热，加入少许姜蒜末，煎出香味。
然后加入切好的番茄翻炒一会，中小火熬至番茄完全出汁。然后加入一点点糖，2勺陈醋，盐适量，少许番茄酱，1勺料酒。
最后倒入煎蛋块，翻炒均匀，关火后撒入葱花拌匀就可以出锅了。
厨房市集店铺：
https://www.xiachufang.com/ec/shops/113144657/