炼乳戚风小蛋糕

炼乳戚风小蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   90克炼乳40克水和50克葵花籽油倒一盆里搅匀。然后100克低筋面粉和2克无铝泡打粉过筛一起搅匀。（加无铝泡打粉是为了保证蛋糕能站起来口感也略为扎实一点点）

2. 第2步.

   4个鸡蛋蛋清和蛋黄分开，蛋黄加到面糊里搅匀。蛋清单独打发到能拉起直立的尖角。（打发蛋清的盆一定要无油无水无蛋黄）

3. 第3步.

   打发好的蛋清挖一块到面糊盆里切拌均匀，然后再一起倒回到蛋清盆里。切拌均匀。（不要画圈搅拌，不要搅拌太久。要快速切拌均匀）

4. 第4步.

   倒入准备好的小蛋糕纸模里。上面点缀喜欢吃的葡萄干或者蓝莓干或者巧克力豆若干。

5. 第5步.

   烤箱预热，170度35分钟，如果上色快就记得加盖锡纸。