鸡蛋、干淀粉适量，分别放入两个碗中备用。（我这里没有拍图，借用了一下）
龙利鱼解冻洗净切小块，放入少许盐、料酒，腌制5-10分钟。
腌制鱼的时候可以制作面包糠,取两片全麦面包（小片）撕碎放入烤盘中铺放均匀，上下火180°烤至焦黄酥脆，期间拿出来翻动一下，烤好后将面包块放入食品袋中，用擀面杖擀成碎末或者用料理机打碎即可，放入碗中备用。
这时候鱼肉就差不多，把腌制好的鱼块沾上少许淀粉，让鱼肉固定。
再在蛋液里沾一圈，最后放入面包糠里裹均匀。
热锅，倒入橄榄油，放入鱼块煎炸，煎至两面金黄即可，出锅摆盘。✌🏻
煎炸的时候注意火候，不要开大火，中小火即可，不然容易糊锅。