爱家耗儿鱼

爱家耗儿鱼的做法步骤

1. 第1步.

   先把耗儿鱼用料酒、芹菜、姜、盐腌制起来备用，大约半小时。

2. 第2步.

   将泡椒、姜蒜切块备用

3. 第3步.

   芹菜和大葱切段备用

4. 第4步.

   干辣椒和花椒备用……

5. 第5步.

   将油大火烧至10成热，先放入花椒（有些人会放豆瓣酱）炒出香味，再将泡椒和小米辣倒入炒香

6. 第6步.

   加水烧滚，倒入香醋两勺，加老抽（盐味自己尝试）这期间将腌制的鱼简单冲洗一下

7. 第7步.

   将鱼放入，中火煮8分钟，不要太久，会老

8. 第8步.

   8分钟以后将配菜放入，两分钟以后起锅 然后将芹菜和大葱放在菜上，将锅洗净，倒入清油烧至8成热，关火，倒入花椒和干辣椒，将辣椒和油淋在菜上，然后就Ok了