干辣椒和湿红辣椒剪段，干辣椒用清水浸泡。 鸡翅中和小鸡腿洗净后砍小块。 加入姜片，料酒，酱油，蚝油，盐，胡椒粉。 抓匀腌制20分钟。 金龙鱼菜籽油倒入奶锅内。 放入沥干水的鸡块小火炸至金黄，沥干。 .热锅，倒入适量的金龙鱼外婆乡小榨菜籽油，爆香蒜末后放入湿辣椒炒至表皮起泡。 .再倒入干辣椒段和花椒翻炒出香气，倒入鸡块翻炒均匀即可出锅。
