肉包

肉包的做法步骤

1. 第1步.

   面粉，糖，盐混合，酵母用温水化开，静置几分钟，将酵母水加入混合的面粉，剩余的水都加入。揉至光滑的面团。

2. 第2步.

   面团发酵至2倍大，取出排气，分割成小剂子，每个大概50g左右。分割好的剂子盖保鲜膜，擀成里厚外薄的包子皮，包好后上锅，煤气开30秒左右关火，醒发20分钟左右。

3. 第3步.

   发好后开火，上气后25分钟，关过焖5分钟出锅。

4. 第4步.

   肉打成肉糜，葱姜加90g左右水料理机打成葱姜水，滤出水备用。分次加入葱姜水，一个方向搅拌上劲，分别加入胡椒粉，生抽，老抽，糖，盐，十三香粉，油，一直搅拌，最后加入少量淀粉水继续搅拌，搅拌好的肉馅放冰箱冷藏一下。