小时候，妈妈烧带鱼，总是喜欢配上萝卜丝，特别的鲜美。在老家，萝卜丝是个常用的食材，用萝卜丝做肉圆、萝卜丝饺子、萝卜丝饼等，离家多年，很少做这道菜，往往直接红烧带鱼。有一次回家，与妈妈聊起：“妈妈，现在我做饭的味道跟你不一样了。”妈妈说：“你现在做饭的方法变了，花样更多了。”但在我的心里，最好吃的永远是妈妈的味道。
1.带鱼切段，加盐酒腌制一会儿。
2.备好葱姜蒜。
3.萝卜切丝。
4.热油锅。
5.煎带鱼。
6.翻面，煎带鱼。
7.倒入黄酒、生抽、老抽、糖、盐，放入姜蒜。
8.煮开后，放入萝卜丝。
9.小煮一会儿，加入青红椒。
10.待汤汁收干，盛盘。
1.煎鱼的时候，时间不能太长。
2.如果担心鱼剪碎，建议用面粉抹一下鱼身表面。或在油锅热了之后，用姜片擦一下锅。