上月起仔姜已经下来了，大爱姜星人当然不会错过这个美好的时节。腌上一罐，每天早晨起来吃少许。
仔姜洗干净，削皮，稍微控干表面水份
仔姜切成薄片，放到一个稍大的碗中，一层仔姜一层薄盐，套上保鲜膜，腌制2小时
腌过的仔姜，挤干水份，可以尝一片看是否会过咸，若感觉咸了可以用纯净水或者凉白开冲一下，使劲挤干水份
取一升装密封罐（无油无水），一层仔姜一层糖铺满，倒入陈醋，没过仔姜面。放到阴凉处。
陈醋，我用的是水塔的3年陈酿。这个腌仔姜，其实腌上一晚上也能吃了。腌好以后密封罐最好放到冰箱保存。
