桃山皮豆沙蛋黄月饼【北鼎烤箱菜谱】

桃山皮豆沙蛋黄月饼【北鼎烤箱菜谱】的做法步骤

1. 第1步.

   红豆加入1.5倍的水，放入高压锅压熟，解压后用料理机打成泥

2. 第2步.

   中小火慢慢炒，加入糖，馅差不多炒干时将油分三次加入，炒至豆沙吸收油后再放下一次，最后放入炒熟的熟面粉炒均匀即可

3. 第3步.

   馅料放入大碗，盖上保鲜膜至凉透，注意保鲜膜要紧贴豆沙表面，这样可以使豆沙表面不会干而且不会有水蒸气

4. 第4步.

   蛋黄放入烤箱165度烤一会（以不烤出油为度）

5. 第5步.

   桃山皮加入可可粉揉匀

6. 第6步.

   皮和馅采用2:8的比例，蛋黄加豆沙共60克

7. 第7步.

   桃山皮15克，包好有蛋黄的豆沙

8. 第8步.

   包好的月饼

9. 第9步.

   表面薄薄扑上一层面粉，放入75克的月饼模具

10. 第10步.

    压出花纹

11. 第11步.

    放入预热好的烤箱中层165度15分钟

12. 第12步.

    烤好的月饼放烤网晾凉即可