口水鸡

口水鸡的做法步骤

1. 第1步.

   准备第一步材料：大鸡腿洗净，酱切片，蒜瓣压瘪，葱切段儿，花椒大料适量。

2. 第2步.

   凉水把鸡腿下锅，加入葱姜蒜花椒大料，大火烧来后倒入三勺料酒，转中火烧15分钟后关火，焖5分钟。用筷子在最厚部位扎一下看看是否已经熟透。

3. 第3步.

   捞出熟透的鸡腿放入冰水中降温，直到彻底冷却，一定要冰水，这样口感更好。

4. 第4步.

   将鸡腿切成1cm的段儿，注意安全，小心手。

5. 第5步.

   准备葱姜蒜末 辣椒最好是新鲜小彩椒，家里没有就用干辣椒代替了，花生碎 ，生抽盐 ，白糖调汁后把葱姜蒜倒入汁中

6. 第6步.

   最后把汁浇在鸡腿上，放入花生碎，表面撒上白芝麻，热锅烧少许花生油浇在上面即可