酸菜炒肉丝

酸菜炒肉丝的做法步骤

1. 第1步.

   肉丝以姜末和一小勺芡粉拌匀，加几滴油，腌制5分钟（不要放盐，因为酸菜本身很咸了，腌制的时候加几滴油可以让肉丝更嫩）

2. 第2步.

   酸菜切丝，不用太细，冷水淘洗一下，捞出来挤干水份。（不要用水泡，泡久了就没有酸菜味不好吃了。）

3. 第3步.

   热锅冷油，下肉丝翻炒，变色就加少量料酒，继续炒一下

4. 第4步.

   把肉丝拨到一边，油会聚到锅的一边，一勺大约10克-15克豆瓣酱在油里炒香。（豆瓣酱不要太多，否则酸菜本来就咸，整道菜就会过咸了）

5. 第5步.

   豆瓣酱炒香就可以把肉丝混合炒了

6. 第6步.

   下酸菜翻炒，不要炒太久，肉会老，酸菜本来生的都可以吃

7. 第7步.

   关火，加葱花，可以加鸡精或味精。不加也可以。

8. 第8步.

   起锅，超级送饭的下饭菜就做好了。是不是很简单？o(^_^)o