冰皮月饼

冰皮月饼的做法步骤

1. 第1步.

   提前把材料准备好备用

2. 第2步.

   把糯米粉、粘米粉、澄粉、糖粉全都放进碗里

3. 第3步.

   水加入碗里，拌成面团，静置30分钟

4. 第4步.

   静置好的面团盖保鲜纸，大火隔水蒸20分钟左右

5. 第5步.

   蒸熟的面团用刮刀搅拌至顺滑。待凉冷藏1小时再包馅料

6. 第6步.

   把冷藏好的面团和馅料分别分割成25克一个的小面团和小馅料搓圆

7. 第7步.

   把小面团放在掌心，用手压扁成面皮，，馅料放在面皮上，往里压，用虎口向上推收口扭紧，掌心搓圆即可

8. 第8步.

   准备一个50克的月饼模具，模具里涂少量糕粉，再把多余的粉倒出

9. 第9步.

   把包好的面团放入模具里，用力压下，把月饼推出来即可

10. 第10步.

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11. 第11步.

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